برای آنهایی که خوراکی‌های ترش دوست دارند اخته خمس مثل یک جایزه است.

اخته خمس در گیلکی به معنی پرورده‌ی زغال اخته است. در این دسر زغال‌اخته‌ها را با نمک و گلپر کمی می‌پزند و کمی که زغال‌اخته‌ها له شد آن را در یخچال می‌گذارند.

مواد اخته خمس: زغال اخته، نمک، آب، گلپر

شرایط نگهداری: در یخچال و به دور از رطوبت

مدت نگهداری: ۱۰ روز