هرچقدر هم که درست کردن ترشی‌های جدید و غیر معمول را بلد باشیم ترشی‌ای هست که در فصلش معمولا توی هر خانه‌ای پیدا می‌شود. برای همین ما اسمش را محبوب گذاشتیم. هم به این دلیل و هم به خاطر اینکه از محبوب خانم، چطور درست شدنش را پرسیده‌ایم.

ترشی محبوب یا همان ترشی فصل همه سبزی‌های فصل را دارد. توی این ترشی گل‌کلم، هویج، سیر، پیاز، کرفس، سیب‌زمینی ترشی، بادمجان و فلفل و سبزی می‌ریزند و ترشی خوشبو و آب و رنگی می‌سازند. اما فرقش با ترشی‌های موجود در بازار سرکه‌ی انگور خانگی هم هست.

مواد ترشی محبوب: گل‌کلم، هویج، سیر، پیاز، کرفس، سیب‌زمینی ترشی، بادمجان و فلفل. سبزی‌ها: ( نعنا خشک، گشنیز، شوید، مرزه و ترخون)، زردچوبه، نمک، گلپر، سیاه دانه و تخم گشنیز و سرکه‌ی انگور خانگی

مدت نگهداری: ۶ ماه

در جای خشک و خنک نگهداری شود.