پنیر سیاهمزگی

پنیر سیاهمزگی، سوغات روستایی‌ست به همین اسم در نزدیکی رشت. پنیر سیاهمزگی با رنگی مایل به زرد و آن بافت سفت و سخت، پنیر شوری‌است که برای درست کردنش از شیر بز یا گوسفند استفاده می‌کنند.

توی بازار رشت پر است از این پنیر، پنیری که خود رشتی‌ها آن را با برنج می‌خورند یا با آن پنیر برشته درست می‌کنند.

پنیر سیاهمزگی را می‌شود در سالاد و پاستا و پیتزا و به جای پنیر پارمسان استفاده کرد. همچنین برای مزه‌دار کردن نان و غذاهای مختلف از این پنیر استفاده می‌کنند. غذایی که پنیر سیاهمزگی داشته باشد دیگر بی‌نیاز از نمک است.

پنیر سیاهمزگی خوش‌کنک با روغن زیتون، آویشن کوهی و رزماری طعم‌دار شده تا هم خوشمزه‌تر باشد و هم شوری‌اش کمی تقلیل پیدا کند.

مواد پنیر سیاهمزگی خوش‌کنک: پنیر سیاهمزگی، روغن زیتون بدون بو، آویشن کوهی، رزماری.

مدت نگهداری: ۳ ماه

شرایط نگهداری: یخچال